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L’avenir de la lyophilisation

Date:Jul 07, 2016

L’histoire de gel séchage remonte à l’antique de l’Inca, qui a conservé les pommes de terre et autres légumes simplement en les exposant à l’air. Basses températures hivernales tourné l’eau dans les aliments à la glace, qui ensuite évaporée dans l’air des montagnes très sec.

Dans les années 1930, lyophilisation industrielle a été élaborée comme un moyen de préserver le café excédentaire dans les pays comme le Brésil. Nescafé et autres noms de marque célèbres ont été fondées à cette époque, et le café instantané est maintenant un produit lyophilisé le plus connu.

Au cours de la seconde guerre mondiale, la lyophilisation servait aussi de fournitures médicales en temps de guerre comme la pénicilline et le plasma sanguin. Dans les décennies suivantes l’utilisation de lyophilisation élargi au point où aujourd'hui la technologie est utilisée dans la production de près de 400 différents aliments et de nombreux produits pharmaceutiques.



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